Le coût de la non-consommation de fruits et légumes novembre 20 2008
Infos : , rétrolien
La plupart des consommateurs se plaignent du prix des fruits et légumes. C’est désormais aux professionnels de santé de pointer une dimension économique : ne pas en manger peut coûter très cher. En effet, de nombreuses études ont montré que la consommation de fruits et légumes était étroitement associée à une moindre apparition de diverses maladies (cardiovasculaires, hypertension, diabète, certains cancers…). Selon des estimations nord américaines, les gros consommateurs de fruits et de légumes dépenseraient chaque année 2 000 dollars de moins en soins que les plus faibles consommateurs…
Source : L. A. Bazzano, The High Cost of Not Consuming Fruits and Vegetables. Journal of the American Dietetic Association, Vol. 106, Issue 9, Pages 1364-1368. September 2006