Du brocoli pour booster l’immunité mai 9 2008
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Les choux et le brocoli, se sont forgés une très bonne réputation dans le domaine d’une alimentation saine et de la réduction du risque de certains cancers (colorectal, prostate, vessie…). Cet effet est attribué à un composé propre à cette famille d’aliments : le sulforaphane. On sait que le sulforaphane active certaines enzymes de détoxication qui aident l’organisme à se débarrasser de certains composés cancérigènes en les neutralisants.
De récents travaux, menés sur des souris, montrent que le vieillissement s’accompagne d’une réduction des fonctions immunitaires mais que le traitement des animaux avec du sulforaphane pendant 5 jours est capable d’inverser cette diminution. Le traitement de souris âgées avec du sulforaphane ramène même le niveau de leur réponse immunitaire à celui de jeunes animaux.
Ces résultats ouvrent une nouvelle manière d’envisager l’amélioration de la fonction immunitaire chez la personne âgée.
Voici une bonne raison pour mettre les choux régulièrement à l’honneur sur les tables !!
Source : Kim HJ et al, Journal of Allergy and Clinical Immunology, mars 2008.