Manger sainement pour vivre vieux ! juillet 1 2008
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Comment faire pour vivre plus vieux ? Mangez mieux ! C’est la conclusion d’une étude américaine qui confirme que l’alimentation contribue de manière significative à l’espérance de vie : les chercheurs ont montré que les femmes qui mangent le mieux voient leur mortalité diminuer de près de 20 %. L’étude a porté sur 72 000 femmes réparties en deux groupes selon leur le mode d’alimentation. Celles dont le régime est de type occidental, composé entre autre de charcuteries, frites, céréales raffinées et sucreries, et celles dont le régime est de type « prudent », composé principalement de fruits, légumes, céréales complètes, poisson et poulet.
Les résultats montrent que les femmes dont l’alimentation se rapprochait le plus du régime de type « prudent » avaient 17 % de risques de mort prématurée en moins, quelle que soit la cause et 28 % de risque en moins de mourir d’une maladie cardiovasculaire. En revanche les femmes dont l’alimentation se rapprochait le plus du régime de type occidental voyaient leur risque de décès prématuré augmenter de 21 % toutes causes confondues.
Source : C. Heidemann et al. Dietary Patterns and Risk of Mortality From Cardiovascular Disease, Cancer, and All Causes in a Prospective Cohort of Women Circulation, 2008.
Le thé protègerait les femmes de l’athérosclérose juin 26 2008
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L’athérosclérose est une maladie liée à l’âge qui associe l’épaississement de la paroi des artères et la formation d’un dépôt de graisse (LDL cholesterol) dans les artères qu’on appelle la plaque d’athérome. Ces deux facteurs contribuent à la diminution du diamètre des artères et sont à l’origine de leur obstruction.
Une étude récente a évalué le rapport entre la consommation de thé et le diamètre des artères. Pour cela, les chercheurs ont suivi l’évolution des plaques d’athérome chez 2 613 hommes et 3 984 femmes, âgés de plus de 65 ans.
Résultat ? 45 % des non consommatrices de thé ont présenté des plaques d’athérome contre 33,7% de celles qui boivent plus de trois tasses par jour. Aucun résultat n’est significatif chez les hommes. Effectivement, les antioxydants contenus dans le thé (catéchines) sont déjà connus pour protéger contre la formation de la plaque d’athérome à l’origine de l’athérosclérose.
Selon cette étude, boire plus de trois tasses par jour de thé contribue à réduire la plaque d’athérome mais seulement si l’on est une femme !
Source : S. Debett et al. Tea Consumption Is Inversely Associated With Carotid Plaques in Women,, Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, 2008.
Retarder le diabète avec une bonne hygiène de vie juin 24 2008
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Comment retarder l’apparition du diabète ? Adoptez une alimentation saine et faites de l’exercice ! Une grande étude chinoise vient de révéler que ces simples mesures permettraient de retarder de plusieurs années l’apparition de la maladie chez des patients prédiabétiques. En 1986, les chercheurs ont recruté 577 adultes considérés comme prédiabétiques qu’ils ont répartis en quatre groupes. Les premiers ont dû surveiller leur alimentation en limitant le sucre et l’alcool et en augmentant la consommation de légumes. Les seconds ont du pratiquer une activité physique régulière. Le troisième groupe à suivi l’ensemble de ces recommandation tandis quel le dernier groupe servant de témoin n’a reçu aucune consigne. Les patients ont suivi ces conseils pendant 6 ans mais les chercheurs on continué à les suivre pendant 20 ans pour surveiller la survenue du diabète.
Résultat ? Par rapport au groupe témoin, ceux bénéficiant à la fois de l’exercice et du régime ont moitié moins de risque de devenir diabétique pendant les 6 années d’intervention. Au bout de 20 ans, ce risque reste encore nettement plus faible pour eux, avec 43 % de risque en moins.
Vingt ans après le début de l’étude, 80 % des personnes ayant bénéficié de l’intervention sont devenues diabétiques, contre 95 % des témoins. Ce qui signifie que pour 20 % des volontaires il a été possible de retarder l’arrivée d’un diabète d’au moins 14 ans.
Source : Guangwei L. The long-term effect of lifestyle interventions to prevent diabetes in the China Da Qing Diabetes Prevention Study: a 20-year follow-up study The Lancet 2008.
Du citron dans l’huile pour renforcer son action antioxydante juin 19 2008
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Les vitamines antioxydantes (vitamines E et C) sont complémentaires. La vitamine C constitue la première ligne de défense contre les radicaux libres et lorsqu’elle est débordée, la vitamine E prend le relais pour empêcher les radicaux libres de s’attaquer à nos cellules. Ces deux vitamines agissent en synergie et se soutiennent mutuellement. Par exemple, la vitamine C régénère la vitamine E après qu’elle ait capté un radical libre ainsi son action défensive est prolongée. Il est donc conseillé de les associer dans l’alimentation.
Comment faire en pratique ? Associez les huiles végétales riches en vitamine E (huiles de soja, de tournesol, de colza ou d’olive) ou du germe de blé, avec un peu de jus de citron, riche en vitamine C.
Développement précoce du surpoids juin 18 2008
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Un certain nombre d’études ont mis en évidence une association entre la prise de poids précoce, de la naissance jusqu’ à 5 ans, et une obésité future. Toutefois, l’importance relative de chaque tranche d’âge n’avait pas été étudiée. Une étude française vient de montrer qu’il existe une première période critique au cours des six premiers mois de la vie. En particulier, une prise de poids rapide à 3 mois est associée à un risque de surpoids. Puis, entre 1 et 3 ans, il semble que les besoins nécessaires au développement de l’enfant sont tels que le risque de stocker un excès d’énergie sous forme de masse grasse est faible. Enfin, il existe une deuxième période critique, après l’âge de 3 ans, où là encore la vitesse de croissance de la masse grasse s’associe à la quantité de masse grasse à l’adolescence. Les auteurs rapprochent leur travail de deux autres études soulignant les relations entre les masses grasses à l’adolescence et à l’âge adulte et la croissance du poids dans les premiers mois de vie ou après 2 ans.
Source : Jérémie Botton et al. Postnatal weight and height growth velocities at different ages between birth and 5 years and body composition in adolescent boys and girls. Am J Clin Nutr 2008 87: 1760-1768.
Marions les aliments juin 13 2008
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Certains aliments sont faits pour s’entendre. Marions-les, pour profiter de tous leurs bienfaits !
Le fer est présent sous deux formes dans notre alimentation : le fer héminique qui provient des viandes et le fer non-héminique provenant des céréales, des légumes secs, des fruits, des légumes et des produits laitiers. La différence entre les deux tient à leur biodisponibilité, c’est-à-dire, leur facilité d’absorption dans l’organisme. Le premier est bien absorbé par l’organisme (environ 25 %) tandis que l’autre l’est beaucoup moins (inférieure à 10 %). Il est cependant possible d’augmenter la biodisponibilité du fer non-héminique en consommant, au cours du même repas, de la viande, de la volaille, du poisson ou de la vitamine C.
En pratique, saupoudrez de persil (riche en vitamine C) vos plats à base de légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots blancs…) et/ou associez viandes et légumineuses.
Nouvelle campagne PNNS juin 11 2008
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La nouvelle campagne de communication du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est lancée !
Cette année, 2 notions sont à retenir :
- « Au moins 5 fruits et légumes par jour ». Normalement, celle-là, on la connaît déjà (voir article du 03/07/08) !
2. « Des féculents à chaque repas ». Les féculents, ce sont les céréales (pain, pâtes, riz, semoule, maïs…), les légumes secs et légumineuses (haricots blancs et rouges, les pois chiches, les lentilles, les fèves, les flageolets…) et les pommes de terre. Attention, ne traduisez pas frites et chips à chaque repas mais purée, pomme de terre à l’eau…
Retrouvez les dépliants du PNNS sur :
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-FruitsetLegumes-2.pdf
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-Feculents-2.pdf
Un Fast food ou une bière ? juin 9 2008
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Une équipe de chercheurs suédois a étudié l’impact d’un régime alimentaire sur 12 hommes et 6 femmes en bonne santé et âgés, en moyenne, de 26 ans. Pendant 1 mois, ces personnes n’ont pas fait de sport et mangé au moins 2 fois par jour dans un fast food dans le but de doubler leurs apports caloriques et leur poids de 5 à 15 %. A la fin de l’étude, le poids des volontaires a augmenté, en moyenne, de 6,4 kg soit 10 % de leur poids initial mais surtout leur foie a été affecté par ce régime. Effectivement, une élévation du taux des aminotransaminases (enzymes du foie) a été observée chez 13 des 18 volontaires et l’un d’eux a développé une stéatose hépatique. On observe les mêmes effets sur le foie lors d’une consommation excessive d’alcool ou d’une hépatite C !
Source : S. Kechagias and al. Fast Food based hyper-alimentation can induce rapid and profound elevation of serum alanine aminotransferase in healthy subjects, Gut, 2008
Oméga 3 et dépression juin 5 2008
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Deux études récentes ont montré l’effet bénéfique sur la dépression.
L’étude française, réalisée sur 1 390 personnes âgées en moyenne de 75 ans, a montré que les patients qui avaient des taux élevés d’un acide gras oméga 3 à longue chaine appelé EPA présentaient des dépressions moins sévères, même parmi les patients qui prenaient des antidépresseurs. Maintenant que ce lien a été démontré, l’objectif est de savoir si une alimentation riche en oméga 3 a une influence sur la dépression.
La seconde étude, réalisée en Iran, a étudié 3 groupes de patients dépressifs. Le premier a reçu quotidiennement l’acides gras oméga 3 EPA, le second un médicament antidépresseur et le dernier un mélange des deux. Après 8 semaines, il a été observé, chez les 48 sujets, une réduction de 50 % de la dépression (échelle de mesure Hamilton) dans le groupe supplémenté en EPA, une réduction de 56 % dans celui prenant l’antidépresseur et de 81 % dans le groupe prenant les deux.
Rappelons que l’on trouve les oméga 3 dans les poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardines), dans certaines huiles végétales (colza, noix et soja) mais aussi dans les graines de lin, le cresson et les choux.
Sources : 1. C. Féart and al. Plasma eicosapentaenoic acid is inversely associated with severity of depressive symptomatology in the elderly: data form the Bordeaux sample of the Three-City Study. American Journal of Clinical Nutrition Vol. 87: 1156-1162, 2008
2. S. Jazayeri and al. Comparison of therapeutic effects of omega-3 fatty acid eicosapentaenoic acid and fluoxetine, separately and in combination, in major depressive disorder. Australian and New Zealand Journal of Psychiatry Vol. 42, Issue 3: 192-198, 2008.
Les baies amélioreraient le taux de « bon » cholestérol et la tension juin 2 2008
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Pour cette étude, 72 personnes d’une soixantaine d’années, choisis au hasard, ont mangé des baies ou un placebo pendant 8 semaines. Au menu du groupe baies : airelles entières, nectars, purées de cassis ou de fraises et jus de framboises. En parallèle, le groupe contrôle consommait du porridge de riz doux ou de semoule, des sucreries à la marmelade d’orange.
Après deux mois, les résultats révèlent que le taux de HDL (« bon ») cholestérol est monté de 5,2% dans le groupe des baies contre une augmentation de 0,6% dans le groupe témoin. Le cholestérol total et les triglycérides n’ont pas changé. De plus, la tension a diminué de 7 mm de mercure dans le groupe des baies. Les baies, riches en polyphénols, ont donc des effets favorables sur la tension et sur le HDL cholestérol.
Source : Erlund, R. Koliand al. Favorable effects of berry consumption on platelet function, blood pressure, and HDL cholesterol. American Journal of Clinical Nutrition February 2008, Volume 87, Number 2, Pages 323-331