Les nouilles écologiques juin 16 2008
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Acecook, grand fabricant de nouilles instantanées au Japon, a lancé ses premières nouilles « écologiques » dont l’emballage, à base d’amidon végétal, est biodégradable. La particularité du produit est que tout l’emballage est biodégradable, aussi bien le récipient contenant les nouilles que les films de conditionnement de la sauce et des épices. Lorsque l’emballage est enfoui sous terre, il est entièrement dégradé en 2 ans.
Photos de la dégradation : http://www.acecook.co.jp/news/pdf/0803eco.pdf
Semaine Nationale de Prévention du Surpoids juin 14 2008
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Parce qu’il y a aujourd’hui 20 millions de personnes en surpoids en France dont 6 millions d’obèses, l’association RIPOSTE (Reaction Internationale Prévention Obésité Surpoids Toutes Expertises), présidée par le médecin nutritionniste Pierre Dukan, a décidé d’organiser une Semaine Nationale de Prévention du Surpoids, du 16 au 22 juin 2008. Durant 4 matinées de conférences, dans différentes mairies d’Arrondissement de Paris (17ème, 8ème, 16ème) entre le 17 et le 20 juin, se succéderont experts et intervenants. La priorité principale de l’association RIPOSTE est de déboucher sur des propositions simples, concrètes et rapidement applicables.
L’association RIPOSTE lance donc 5 propositions et mesures pour 2008 :
1. Instituer la Semaine Nationale de Prévention du Surpoids
2. Proposer l’Option Poids d’équilibre au Bac aux ministères de la Santé et l’Education Nationale
3. Lancer l’étude planétaire PSE d’évaluation de la valeur émotionnelle et affective des 200 aliments du patrimoine alimentaire humain.
4. Offrir à 10 000 français en surpoids leur étude pondérale personnelle à travers le site de la méthode du Dr. Dukan : « le livre de mon poids ».
5. Lancer un concours national « Ronde et Belle » pour atténuer la toxicité du diktat de la minceur dans l’inconscient collectif féminin.
En savoir plus : Dossier de Presse complet, programme prévisionnel des conférences
Source image : The Economist, 2003
Marions les aliments juin 13 2008
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Certains aliments sont faits pour s’entendre. Marions-les, pour profiter de tous leurs bienfaits !
Le fer est présent sous deux formes dans notre alimentation : le fer héminique qui provient des viandes et le fer non-héminique provenant des céréales, des légumes secs, des fruits, des légumes et des produits laitiers. La différence entre les deux tient à leur biodisponibilité, c’est-à-dire, leur facilité d’absorption dans l’organisme. Le premier est bien absorbé par l’organisme (environ 25 %) tandis que l’autre l’est beaucoup moins (inférieure à 10 %). Il est cependant possible d’augmenter la biodisponibilité du fer non-héminique en consommant, au cours du même repas, de la viande, de la volaille, du poisson ou de la vitamine C.
En pratique, saupoudrez de persil (riche en vitamine C) vos plats à base de légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots blancs…) et/ou associez viandes et légumineuses.
Le Label Rouge juin 12 2008
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« Le Label Rouge atteste que les denrées alimentaires possèdent des caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure ». La qualité supérieure se traduit par un aspect et un goût supérieurs à ceux d’un produit standard, un cahier des charges qui définit des règles de production strictes et des examens sensoriels. Enfin, cette qualité doit pouvoir être perçue par le consommateur. Ce niveau de qualité est obtenu grâce à des conditions particulières de production et de fabrication qui sont contrôlées par des organismes certificateurs.
Nouvelle campagne PNNS juin 11 2008
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La nouvelle campagne de communication du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est lancée !
Cette année, 2 notions sont à retenir :
- « Au moins 5 fruits et légumes par jour ». Normalement, celle-là, on la connaît déjà (voir article du 03/07/08) !
2. « Des féculents à chaque repas ». Les féculents, ce sont les céréales (pain, pâtes, riz, semoule, maïs…), les légumes secs et légumineuses (haricots blancs et rouges, les pois chiches, les lentilles, les fèves, les flageolets…) et les pommes de terre. Attention, ne traduisez pas frites et chips à chaque repas mais purée, pomme de terre à l’eau…
Retrouvez les dépliants du PNNS sur :
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-FruitsetLegumes-2.pdf
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-Feculents-2.pdf
La révolution de la baguette juin 10 2008
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Dès mercredi, Monoprix proposera une baguette contenant 3 fois plus de fibres que la baguette traditionnelle. Baptisée Délifibres, cette baguette enrichie en fibres solubles sera vendue sous forme surgelée précuite.
Quel est l’intérêt des fibres solubles ?
En plus d’augmenter la sensation de satiété (temps entre la fin du repas et les premières sensations de faim), les fibres, en formant un gel dans l’estomac, retardent l’absorption des sucres et des acides gras. Les fibres ont donc plusieurs effets : elles régulent la glycémie (taux de glucose dans le sang) et abaissent le taux de cholestérol quand elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation saine.
Un Fast food ou une bière ? juin 9 2008
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Une équipe de chercheurs suédois a étudié l’impact d’un régime alimentaire sur 12 hommes et 6 femmes en bonne santé et âgés, en moyenne, de 26 ans. Pendant 1 mois, ces personnes n’ont pas fait de sport et mangé au moins 2 fois par jour dans un fast food dans le but de doubler leurs apports caloriques et leur poids de 5 à 15 %. A la fin de l’étude, le poids des volontaires a augmenté, en moyenne, de 6,4 kg soit 10 % de leur poids initial mais surtout leur foie a été affecté par ce régime. Effectivement, une élévation du taux des aminotransaminases (enzymes du foie) a été observée chez 13 des 18 volontaires et l’un d’eux a développé une stéatose hépatique. On observe les mêmes effets sur le foie lors d’une consommation excessive d’alcool ou d’une hépatite C !
Source : S. Kechagias and al. Fast Food based hyper-alimentation can induce rapid and profound elevation of serum alanine aminotransferase in healthy subjects, Gut, 2008
Laitages et cancer de la prostate juin 6 2008
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Une étude a suivi, pendant 9 ans, 142 251 hommes européens et a montré un lien entre une consommation élevée de calcium laitier et le risque de cancer de la prostate. Effectivement, les hommes qui consomment le plus de laitages ont un risque de cancer de la prostate augmenté de 22 %. Cette étude vient confirmer l’avis du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer selon lequel une « alimentation riche en calcium » augmente « de façon probable » le risque de cancer de la prostate.
Sources : Allen NE. Animal foods, protein, calcium and prostate cancer risk: the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. Br J Cancer 2008
World Cancer Research Fund. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective, 2nd Report. 2007
Oméga 3 et dépression juin 5 2008
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Deux études récentes ont montré l’effet bénéfique des oméga 3 sur la dépression.
L’étude française, réalisée sur 1 390 personnes âgées en moyenne de 75 ans, a montré que les patients qui avaient des taux élevés en oméga 3 à longue chaîne appelé EPA présentaient dans tous les cas des dépressions moins sévères, que les patients soient sous antidépresseurs ou non. Maintenant que ce lien a été démontré, l’objectif est de savoir si une alimentation riche en oméga 3 a une influence sur la dépression.
La seconde étude, réalisée en Iran, a étudié 3 groupes de patients dépressifs. Le premier a reçu quotidiennement de l’EPA, le second un médicament antidépresseur et le dernier un mélange des deux. Après 8 semaines, il a été observé, chez les 48 sujets, une réduction de 50 % de la dépression (échelle de mesure Hamilton) dans le groupe supplémenté en EPA, une réduction de 56 % dans celui prenant l’antidépresseur et de 81 % dans le groupe prenant les deux.
Rappelons que l’on trouve les oméga 3 dans les poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardines), dans certaines huiles végétales (colza, noix et soja) mais aussi dans les graines de lin, le cresson et les choux.
Sources : 1. C. Féart and al. Plasma eicosapentaenoic acid is inversely associated with severity of depressive symptomatology in the elderly: data form the Bordeaux sample of the Three-City Study. American Journal of Clinical Nutrition Vol. 87: 1156-1162, 2008
2. S. Jazayeri and al. Comparison of therapeutic effects of omega-3 fatty acid eicosapentaenoic acid and fluoxetine, separately and in combination, in major depressive disorder. Australian and New Zealand Journal of Psychiatry Vol. 42, Issue 3: 192-198, 2008.
Sommet sur l’alimentation juin 3 2008
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De nombreux chefs d’Etat participent au Sommet de l’alimentation et de l’agriculture (FAO) du 3 au 5 juin 2008 à Rome. Celui-ci est essentiellement consacré à la lutte contre la faim et la malnutrition dans le contexte actuel de hausse des prix des denrées alimentaires, de rareté des ressources, de bouleversements dus au changement climatique, de besoin accru en énergie et d’accroissement démographique.
Ce Sommet offre une occasion de relancer le processus de lutte contre la faim et la pauvreté tout en dopant la production agricole dans les pays en développement.
Il permettra:
- de cerner les nouveaux défis auxquels sont confrontés la sécurité alimentaire mondiale, l’offre et la demande, les politiques et la structure des marchés;
- de mieux comprendre le lien entre sécurité alimentaire, changement climatique et bioénergie;
- d’identifier un processus de mesures institutionnelles en vue de l’intégration des sauvegardes de la sécurité alimentaire dans les accords internationaux liés au climat et à la bioénergie durable;
- d’examiner et d’adopter les politiques, stratégies et programmes nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire mondiale, en particulier des mesures de lutte contre la flambée des prix alimentaires;
- d’aboutir à une Déclaration sur la sécurité alimentaire mondiale et les mesures à prendre.
Pour plus d’informations : http://www.fao.org/newsroom/fr/focus/2008/1000829/index.html