Développement précoce du surpoids juin 18 2008
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Un certain nombre d’études ont mis en évidence une association entre la prise de poids précoce, de la naissance jusqu’ à 5 ans, et une obésité future. Toutefois, l’importance relative de chaque tranche d’âge n’avait pas été étudiée. Une étude française vient de montrer qu’il existe une première période critique au cours des six premiers mois de la vie. En particulier, une prise de poids rapide à 3 mois est associée à un risque de surpoids. Puis, entre 1 et 3 ans, il semble que les besoins nécessaires au développement de l’enfant sont tels que le risque de stocker un excès d’énergie sous forme de masse grasse est faible. Enfin, il existe une deuxième période critique, après l’âge de 3 ans, où là encore la vitesse de croissance de la masse grasse s’associe à la quantité de masse grasse à l’adolescence. Les auteurs rapprochent leur travail de deux autres études soulignant les relations entre les masses grasses à l’adolescence et à l’âge adulte et la croissance du poids dans les premiers mois de vie ou après 2 ans.
Source : Jérémie Botton et al. Postnatal weight and height growth velocities at different ages between birth and 5 years and body composition in adolescent boys and girls. Am J Clin Nutr 2008 87: 1760-1768.
L’alimentation de la mère influence le sexe du bébé juin 17 2008
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Tous les couples désireux d’avoir des enfants se posent la même question : une fille ou un garçon ? Même si les parents ont une préférence pour l’un des sexes, nous sommes tous réduits à la même loterie. Certains ont bien essayé des recettes de grand-mères, sans résultats concluants. Mais une étude anglaise a démontré que le sexe du bébé était lié à l’alimentation de la mère au moment de sa conception. En effet, les femmes qui ont un régime riche en calories ont de plus grande chance de donner naissance à un garçon. Cette découverte, selon les auteurs, pourrait être une des explications du sex-ratio des naissances des pays industrialisés avec la diminution des naissances de garçons, du fait de l’obsession de la minceur chez les jeunes femmes. Par ailleurs, les chercheurs ont aussi mis en évidence une forte corrélation entre la consommation de céréales du petit déjeuner et la naissance des garçons. Cette étude change vos pronostiques ?
Source : University of Exeter. Mother’s Diet Influences Infant Sex: High Energy Intake Linked To Conception Of Sons. ScienceDaily, 2008
Deli’Dome juin 16 2008
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Pour vous faciliter la vie et vous aider à consommer des légumes, Bonduelle a lancé, en avril dernier, Deli’Dome, des dômes de légumes cuisinés. Proposés au rayon des surgelés, les Déli’Domes se déclinent en 3 recettes : ratatouille à la provençale, fondants d’épinards hachés à la crème et fondants de carottes et fleurettes de brocolis. Prêts en 2 min au micro-onde, vous n’avez plus d’excuse pour ne pas manger de légumes ! Comptez 2,30€ pour une boite de 6 dômes.
Les nouilles écologiques juin 16 2008
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Acecook, grand fabricant de nouilles instantanées au Japon, a lancé ses premières nouilles « écologiques » dont l’emballage, à base d’amidon végétal, est biodégradable. La particularité du produit est que tout l’emballage est biodégradable, aussi bien le récipient contenant les nouilles que les films de conditionnement de la sauce et des épices. Lorsque l’emballage est enfoui sous terre, il est entièrement dégradé en 2 ans.
Photos de la dégradation : http://www.acecook.co.jp/news/pdf/0803eco.pdf
Semaine Nationale de Prévention du Surpoids juin 14 2008
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Parce qu’il y a aujourd’hui 20 millions de personnes en surpoids en France dont 6 millions d’obèses, l’association RIPOSTE (Reaction Internationale Prévention Obésité Surpoids Toutes Expertises), présidée par le médecin nutritionniste Pierre Dukan, a décidé d’organiser une Semaine Nationale de Prévention du Surpoids, du 16 au 22 juin 2008. Durant 4 matinées de conférences, dans différentes mairies d’Arrondissement de Paris (17ème, 8ème, 16ème) entre le 17 et le 20 juin, se succéderont experts et intervenants. La priorité principale de l’association RIPOSTE est de déboucher sur des propositions simples, concrètes et rapidement applicables.
L’association RIPOSTE lance donc 5 propositions et mesures pour 2008 :
1. Instituer la Semaine Nationale de Prévention du Surpoids
2. Proposer l’Option Poids d’équilibre au Bac aux ministères de la Santé et l’Education Nationale
3. Lancer l’étude planétaire PSE d’évaluation de la valeur émotionnelle et affective des 200 aliments du patrimoine alimentaire humain.
4. Offrir à 10 000 français en surpoids leur étude pondérale personnelle à travers le site de la méthode du Dr. Dukan : « le livre de mon poids ».
5. Lancer un concours national « Ronde et Belle » pour atténuer la toxicité du diktat de la minceur dans l’inconscient collectif féminin.
En savoir plus : Dossier de Presse complet, programme prévisionnel des conférences
Source image : The Economist, 2003
Marions les aliments juin 13 2008
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Certains aliments sont faits pour s’entendre. Marions-les, pour profiter de tous leurs bienfaits !
Le fer est présent sous deux formes dans notre alimentation : le fer héminique qui provient des viandes et le fer non-héminique provenant des céréales, des légumes secs, des fruits, des légumes et des produits laitiers. La différence entre les deux tient à leur biodisponibilité, c’est-à-dire, leur facilité d’absorption dans l’organisme. Le premier est bien absorbé par l’organisme (environ 25 %) tandis que l’autre l’est beaucoup moins (inférieure à 10 %). Il est cependant possible d’augmenter la biodisponibilité du fer non-héminique en consommant, au cours du même repas, de la viande, de la volaille, du poisson ou de la vitamine C.
En pratique, saupoudrez de persil (riche en vitamine C) vos plats à base de légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots blancs…) et/ou associez viandes et légumineuses.
Le Label Rouge juin 12 2008
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« Le Label Rouge atteste que les denrées alimentaires possèdent des caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure ». La qualité supérieure se traduit par un aspect et un goût supérieurs à ceux d’un produit standard, un cahier des charges qui définit des règles de production strictes et des examens sensoriels. Enfin, cette qualité doit pouvoir être perçue par le consommateur. Ce niveau de qualité est obtenu grâce à des conditions particulières de production et de fabrication qui sont contrôlées par des organismes certificateurs.
Nouvelle campagne PNNS juin 11 2008
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La nouvelle campagne de communication du PNNS (Programme National Nutrition Santé) est lancée !
Cette année, 2 notions sont à retenir :
- « Au moins 5 fruits et légumes par jour ». Normalement, celle-là, on la connaît déjà (voir article du 03/07/08) !
2. « Des féculents à chaque repas ». Les féculents, ce sont les céréales (pain, pâtes, riz, semoule, maïs…), les légumes secs et légumineuses (haricots blancs et rouges, les pois chiches, les lentilles, les fèves, les flageolets…) et les pommes de terre. Attention, ne traduisez pas frites et chips à chaque repas mais purée, pomme de terre à l’eau…
Retrouvez les dépliants du PNNS sur :
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-FruitsetLegumes-2.pdf
http://preview-imangerbouger.er4di.net/IMG/pdf/Fiche-Feculents-2.pdf
La révolution de la baguette juin 10 2008
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Dès mercredi, Monoprix proposera une baguette contenant 3 fois plus de fibres que la baguette traditionnelle. Baptisée Délifibres, cette baguette enrichie en fibres solubles sera vendue sous forme surgelée précuite.
Quel est l’intérêt des fibres solubles ?
En plus d’augmenter la sensation de satiété (temps entre la fin du repas et les premières sensations de faim), les fibres, en formant un gel dans l’estomac, retardent l’absorption des sucres et des acides gras. Les fibres ont donc plusieurs effets : elles régulent la glycémie (taux de glucose dans le sang) et abaissent le taux de cholestérol quand elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation saine.
Un Fast food ou une bière ? juin 9 2008
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Une équipe de chercheurs suédois a étudié l’impact d’un régime alimentaire sur 12 hommes et 6 femmes en bonne santé et âgés, en moyenne, de 26 ans. Pendant 1 mois, ces personnes n’ont pas fait de sport et mangé au moins 2 fois par jour dans un fast food dans le but de doubler leurs apports caloriques et leur poids de 5 à 15 %. A la fin de l’étude, le poids des volontaires a augmenté, en moyenne, de 6,4 kg soit 10 % de leur poids initial mais surtout leur foie a été affecté par ce régime. Effectivement, une élévation du taux des aminotransaminases (enzymes du foie) a été observée chez 13 des 18 volontaires et l’un d’eux a développé une stéatose hépatique. On observe les mêmes effets sur le foie lors d’une consommation excessive d’alcool ou d’une hépatite C !
Source : S. Kechagias and al. Fast Food based hyper-alimentation can induce rapid and profound elevation of serum alanine aminotransferase in healthy subjects, Gut, 2008