Le test « trop gras, trop sucré, trop salé » septembre 17 2008
Infos : , 1 commentaire seulementUn calculateur a été mis au point par A. Glouchkoff, diététicien, d’après la densité énergétique des aliments (quantité de calories par gramme d’aliment) et leurs indicateurs de qualités (SAIN et LIM) pour un adulte en bonne santé consommant 2 000 kcal/jour.
Tout cela semble très compliqué mais j’ai testé pour vous quelques produits. Trois résultats sont possibles : « à consommer régulièrement sans restriction », « à consommer quelquefois avec modération », « à consommer très rarement en petites quantités ». A ma grande surprise, la coca cola est à consommer avec modération, tout comme la salade de fruits et les céréales du petit déjeuner, rarement… Deuxième étonnement, ce calculateur n’indique pas si le produit testé est trop gras, trop sucré ou trop salé. Il est « vert », « orange » ou « rouge ». Ceci me rappelle étrangement le système d’étiquetage des valeurs nutritionnelles des pays du Nord de l’Europe et notamment de la Grande Bretagne. Ces « feux tricolores » signalent les aliments bons, passables ou mauvais. En France, le Conseil National de la Consommation a rejeté de façon consensuelle un tel système d’infantilisation du consommateur.
Par ailleurs, si mon repas est composé de produits « orange » (« à consommer quelquefois avec modération »), est-ce que mon repas devient orange ou rouge ou même peut-être vert ? Si j’associe un produit « rouge » et un produit « vert », cela donne un plat « orange » ? Il y aurait des dizaines de questions de ce type à se poser mais je veux seulement vous montrer que ce genre de calculateur ne vous avance en rien pour construire votre équilibre alimentaire. Il ne faut pas s’arrêter à des produits bons ou mauvais mais savoir les marier pour manger équilibrer.
Canéo, un soda naturel ! septembre 15 2008
Infos : , ajouter un commentaire
Tout le monde pointe du doigt les sodas pour leur quantité de sucre et leurs additifs en tout genre, alors comment trouver une alternative ?
Une boisson bionaturelle a été créée pour répondre à cette attente. Elle s’appelle Caneo, est pétillante et fabriquée à partir d’une dizaine de plantes reconnues pour leurs bienfaits sur l’organisme (digestion, antioxydants). 2 à 3 fois moins sucrée qu’un soda classique, cette boisson contient du miel et du sucre de canne, également sources de puissants antioxydants qui luttent contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Cerise sur le gâteau, cette boisson de jouvence est biologique ! Vous la trouverez en grande distribution sous 3 versions : nature, fruits rouges et mandarine en canettes ou en bouteilles. Comptez 2€ la bouteille de 75 cl.
Pour plus d’informations, c’est ici
Les concours d’innovation alimentaire septembre 11 2008
Infos : , ajouter un commentaire2 concours d’innovation alimentaire viennent d’être lancés :
- Innovation agroalimentaire Nord - Pas de Calais qui récompense les entreprises innovantes de la région. Vous pouvez découvrir les produits sur le site et voter pour votre préférence.
- Trophélia , le trophée étudiant de l’innovation alimentaire, qui récompense les étudiants des écoles d’agroalimentaire. Le but est de créer de nouveaux produits alimentaires dont les étudiants auront en charge la totalité de leur développement en vue d’une éventuelle commercialisation.
Votre alimentation au quotidien septembre 9 2008
Infos : , ajouter un commentaire
L’Institut national de la consommation et le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche réalisent une campagne d’information sur l’alimentation « votre alimentation au quotidien » du 8 septembre au 25 octobre 2008.
Les objectifs de cette campagne sont multiples : il s’agit d’informer sur la provenance, la production, les contrôles des denrées alimentaires, les modes d’élevage, les innovations et aussi d’inciter les consommateurs à manger équilibré, varié et à privilégier les produits de saison.
Cette campagne se décline sur 3 médias : la télévision, la radio et Internet. A la télévision, 8 émissions CONSOMAG « spécial alimentation » aborderont les problématiques de l’équilibre alimentaire, de la consommation de fruits, de la production de poisson d’élevage, de la sécurité alimentaire des produits traditionnels comme la production de fromage et de charcuterie, la variété des produits bio, les contrôles des produits aux frontières européennes et les circuits courts de production et de distribution. Ces émissions seront multi-diffusées sur France 2, France 3, France 4 et RFO canal Tempo en version de 2 min. Ces émissions seront aussi disponibles en version longue (4 min) sur les sites www.conso.net et www.agriculture.gouv.fr. A la radio, « la minute info de votre alimentation » sera diffusée sur plus de 850 radios locales.
Pour ne rien louper c’est ici
Oméga 3 et satiété septembre 8 2008
Infos : , ajouter un commentaire
Les oméga-3 pourraient être une solution dans la gestion du poids.
Une équipe de chercheur a étudié 232 volontaires obèses ou en excès de poids, âgés en moyenne de 31 ans. Un groupe a eu son alimentation réduite en calorie et supplémentée d’une faible dose d’oméga 3 (260 mg par jour) et un autre groupe, d’une forte dose d’oméga-3 (1 300 mg par jour) pendant 8 semaines. Des mesures de l’appétit ont été effectuées pendant les 2 dernières semaines de l’étude. Le régime de restriction calorique associé à la forte dose d’oméga-3 a conduit à une plus faible sensation de faim immédiatement après les repas et 2 heures après.
D’après cette étude, plus notre régime alimentaire contient des oméga-3, moins nous ressentons le besoin de manger.
Rappelons que l’on trouve les oméga 3 dans les poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardines), dans certaines huiles végétales (colza, noix et soja) mais aussi dans les graines de lin, le cresson et les choux.
Source : Appetite, published on-line ahead of print, June 2008
Allaitement au sein et diabète de type 2 septembre 5 2008
Infos : , ajouter un commentaire
Depuis quelques années, on observe l’alimentation des premières années des enfants pour comprendre comment se développent les maladies métaboliques. Une étude a montré que favoriser l’allaitement au sein offrirait une possibilité de réduire le risque de diabète de type 2 à l’adolescence. L’équipe de chercheur a analysé le profil de 80 sujets diabétiques de type 2 de 10 à 21 ans comparés à 167 sujets non diabétiques. La fréquence de l’allaitement au sein était plus faible chez les sujets diabétiques par rapport aux sujets non diabétiques : 20 contre 27 % chez les afro-américains, 50 contre 84 % chez les hispaniques, 39 contre 78 % chez les blancs non hispaniques. Sans tenir compte du groupe ethnique, une analyse plus poussée montre que l’effet protecteur de l’allaitement au sein envers le diabète de type 2 est en grande partie attribuable à son effet modérateur de la prise de poids normale durant l’enfance. L’étude recommande l’allaitement au sein notamment dans les populations à haut risque de diabète de type 2.
Source : E. J. Mayer-Davis et al. Breast-Feeding and Type 2 Diabetes in the Youth of Three Ethnic Groups , Diabetes Care 31:470-475, 2008
Un chocolat compensé carbone septembre 3 2008
Infos : , 1 commentaire seulement
Mangez du chocolat, c’est bon pour la planète ! Pour fêter ses dix ans, Alter Eco sortira en septembre le premier chocolat bio, équitable et compensé carbone. Les émissions de CO² liées à la fabrication de ce chocolat Noir Intense du Pérou sont en effet compensées via un projet pionnier de reforestation en Amazonie péruvienne.
Dans cet esprit, Alter Eco a choisi d’agir avec la coopérative Acopagro, productrice de cacao au Pérou, en participant au financement d’un projet visant à planter en 5 ans 2 millions d’arbres de diverses espèces, qui permettront de capter près de 1 million de tonnes de CO2 !
Maintenant manger un carré de chocolat chaque jour va permettre de replanter des arbres au Pérou !!!
Jus d’orange et médicaments septembre 1 2008
Infos : , ajouter un commentaire
« Fruit juice keeps journalists busy », écrit un blogger le 20 août sur le blog de la revue scientifique Nature : The Great Beyond à propos de la ressortie de l’information selon laquelle certains jus de fruits (orange, pamplemousse, pomme) modifient l’absorption et l’activité des médicaments absorbés avec une telle boisson. Rappelons que David Bailey est l’auteur de la première mise en garde de ce type d’interaction en 1991, une information largement relayée par la presse française. Les jeunes journalistes, qui n’étaient pas à l’œuvre à l’époque, présentent en effet l’information – entendue lors de la 236e Réunion nationale de la société américaine de chimie - qui n’était que le rappel d’un fait biochimique validé depuis près de 20 ans par de nombreuses études !
Cette fameuse étude a montré que la naringine, une substance présente dans les jus d’agrumes, neutralise un mécanisme de transport de certains médicaments depuis l’intestin jusqu’au sang. Les médicaments sont alors moins bien absorbés et leurs effets pharmacologiques sont réduits. D’autres médicaments se retrouvent au contraire à fortes doses dans le sang du fait du blocage d’un mécanisme au niveau du foie, d’où l’accumulation du médicament dans le sang, auquel se rajoute la prise du lendemain, du surlendemain, etc. Apparaissent alors des effets indésirables par overdose… involontaire. David Bailey a cité une liste à rallonge de médicaments victimes des jus de fruits et a conclu en disant : « Ceci est juste le sommet de l’iceberg. Je suis sûr que nous trouverons de plus en plus de médicaments qui sont affectés de cette façon ».
Source : D. Bailet et coll. Interaction of citrus juice with felodipine and nifedipine , The Lancet, 1991 ; 337 :268-9.
Nutrition pour futurs papas août 28 2008
Infos : , ajouter un commentaire
On connaît encore peu de choses sur les effets de la nutrition des pères sur la qualité du sperme mais une équipe américaine s’est penchée sur la question. Elle a recherché une association entre un régime normal ou une prise de compléments en folates (vitamine B9), zinc et antioxydants (vitamine C, vitamine E, bêta-carotène) et la fréquence de malformation chromosomique dans le sperme humain.
L’étude, réalisée sur 89 hommes sains et non fumeurs, a montré que les hommes avec des apports élevés en folates ont moins d’anomalie génétique dans leur sperme que les hommes ayant des apports en folates plus faibles. Par contre, aucune association significative entre les apports en zinc ou antioxydants et les anomalies chromosomiques des spermes n’a été montrée
Les hommes ayant des apports plus élevés en folates ont donc moins de risque de donner naissance à des enfants ayant des problèmes génétiques.
Je vous rappelle que l’on trouve des folates dans les épinards, la mâche, le melon, les noix et les lentilles. Pour en savoir plus : cliquez ici
Source : Young SS et al. The association of folate, zinc, and antioxidant intake with sperm aneuploidy in healthy non-smoking men. Hum reprod. 2008 May; 23(5):1014-22
La cranberry : remède naturel contre les cystites août 26 2008
Infos : , ajouter un commentaire
Connue depuis des décennies Outre-Atlantique pour ses vertus santé, la cranberry (canneberge en français) est une petite baie rouge au jus amer et acidulé à la fois. Comme toutes les baies, le cranberry est très riche en antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres et ainsi prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires et des maladies liées au vieillissement. Les antioxydants de la cranberry (proanthocyanidines) ont aussi un effet sur les infections urinaires. En effet, ils empêchent les bactéries Escherichia coli, responsables des cystites, de se fixer sur les parois de la vessie. Ne bénéficiant pas de point d’ancrage, ces bactéries sont alors naturellement éliminées par les voies naturelles. Plusieurs études ont d’ailleurs montré que la consommation de ce jus de fruit permet de réduire la fréquence des infections urinaires chez les femmes. Une réduction qui selon les études et les doses varie entre - 20 % et - 60 %. Cet effet serait également observé avec des comprimés de poudre encapsulée. Ce bénéfice santé a été confirmé par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA). Ainsi, les produits contenant une dose significative d’antioxydants de cranberry (36 mg) peuvent bénéficier de l’allégation : “contribue à diminuer la fixation de certaines bactéries E.coli sur les parois des voies urinaires”.
Pour toutes celles qui sont concernées par des cystites à répétition, autant boire un bon jus de cranberry que d’avaler des antibiotiques !
Source : A. B. Howell. Bacterial anti-adhesion activity of cranberry vs. other foods. American Chemical Society National Meeting 2004.
Avis de l’Afssa du 6 avril 2004, Saisine n°2003-SA-0352